Recette › Pâtes › Farfalle › Farfalle Sauce Blanche

Préambule : Quoi de mieux pour affronter une grosse journée qu'un bon plat de pâtes ? Avec ces farfalles au saumon et leur sauce blanche, vous proposerez un plat nourrissant et appétissant sans perdre de temps.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de farfalle,
• 350 ml de lait,
• 150 g de saumon frais,
• 100 g d'emmental râpé,
• 60 g de beurre,
• 50 g de parmesan,
• 35 g de crème fraîche épaisse allégée,
• 3 c. à soupe de farine,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Farfalle Sauce Blanche étape par étape:

• 1Commencez par mettre les farfalles dans l'eau bouillante avec une pointe de sel et laissez-les cuire 8 à 10 minutes selon votre cuisson préférée.
• 2Pendant ce temps, passez le saumon à l'eau et retirez-en la peau avec un couteau long bien aiguisé.
• 3Découpez-le en dés puis faites-les sauter à feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive, en veillant à ce qu'ils n'attachent pas.
• 4Faites fondre le beurre dans une autre casserole, sans qu'il ne noircisse. Dès qu'il est fondu, ajoutez-y la farine hors du feu et remuez pour obtenir une pâte consistante.
• 5Délayez progressivement cette pâte avec le lait, ajoutez-y sel, poivre et muscade et remettez quelques instants à feu doux pour que la sauce épaississe.
• 6Mélangez cette béchamel avec le saumon légèrement grillé, jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
• 7Quand les farfalles sont cuites, égouttez-les, disposez-les dans les assiettes, recouvrez-les aussitôt de la sauce, parsemez de parmesan et d'emmental et dégustez.
  

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