Recette Fettuccine Al Tartufo

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Préambule : Il est assez facile de préparer les fettuccines al tartufo (aux truffes). Cette recette nécessite peu d'ingrédients mais un certain coût par rapport aux truffes. Un plat simple qui vous permettra d'apprécier les saveurs de la truffe.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 à 4 personnes:

  • 320 g de fettuccine fraîches,
  • 80 g de truffes,
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 2 anchois à l'huile,
  • 2 gousses d'ail,
  • Sel

Préparation de la recette Fettuccine Al Tartufo étape par étape:

  • 1Faites bouillir un grand volume d'eau salée. Pendant que l'eau bout, coupez les anchois en petits morceaux, nettoyez les truffes avec un pinceau et détaillez ces dernières en fines tranches.
  • 2Ecrasez les gousses d'ail et mettez-les dans une poêle avec de l'huile. Ajoutez ensuite les anchois et faites revenir le tout pendant quelques minutes en remuant avec une spatule.
  • 3Plongez les fettuccines dans l'eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
  • 4Retirez la poêle du feu et mettez quelques morceaux de truffes à l'intérieur.
  • 5Egouttez les fettuccines et faites-les revenir dans une autre poêle avec un filet d'huile d'olive.
  • 6Mettez les fettuccines dans les assiettes, versez de la sauce dessus et parsemez des morceaux de truffes restants. Servez sans attendre.

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