Recette Fettuccine Pesto

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Préambule : Des pâtes au pesto de roquette et de basilic, voilà une recette facile et rapide à réaliser. Ce plat de pâtes accompagnera agréablement vos soirées et leur donnera un petit air estival "à l'italienne". Bon appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de fettuccine,
  • 1 bouquet de basilic frais grossièrement ciselé,
  • 120 g de roquette grossièrement hachée,
  • 100 g de tomates séchées dans l'huile coupées en lanières,
  • 8 gousses d'ail hachées,
  • 75 g de parmesan finement râpé,
  • 160 ml d'huile d'olive,
  • 2 c. à soupe de jus de citron,
  • Sel

Préparation de la recette Fettuccine Pesto étape par étape:

  • 1Mixez dans un robot mixeur/blender les feuilles de basilic, la roquette et les gousses d'ail en ajoutant progressivement l'huile d'olive afin d'obtenir une sauce de belle consistance, ni trop épaisse, ni trop liquide. Vous obtenez alors une préparation verte et onctueuse : le pesto.
  • 2Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Une fois l'eau bouillante, plongez-y les pâtes, laissez-les cuire pendant environ 8 minutes afin d'obtenir des fettuccine "al dente" et égouttez-les dans une passoire.
  • 3Versez les fettuccine cuits et le pesto dans la grande casserole et ajoutez les tomates séchées déjà coupées en petits morceaux, le parmesan râpé et le jus du citron. Chauffez l'ensemble doucement tout en remuant délicatement.
  • 4Servez ce plat chaud que vous pouvez décorer de quelques feuilles de basilic.

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