Recette Fettuccine Poulet

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Préambule : Amateurs de pâtes, cette recette originaire de Rome est très simple à faire. Elle ne nécessite pas de temps de préparation si vous utilisez du poulet cuit. Elle vous convient surtout quand vos amis arrivent à l'improviste ou même pour une occasion spéciale.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de fettuccine,
  • 3 blancs de poulet,
  • 300 g de champignons de Paris émincés,
  • 4 oignons nouveaux,
  • 170 ml de crème fraîche,
  • 80 ml de vin blanc,
  • 75 g de parmesan,
  • 3 gousses d'ail,
  • 2 c. à café d'estragon

Préparation de la recette Fettuccine Poulet étape par étape:

  • 1Taillez le poulet en petits morceaux et hachez l'ail après l'avoir pelé. Coupez également les oignons nouveaux finement. Mettez de l'huile dans la sauteuse à fond épais et faites chauffer sur feu moyen.
  • 2Placez le poulet dans la sauteuse et faites sauter 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, toujours à feu moyen.
  • 3Additionnez l'ail et les champignons et faites cuire 2 minutes. Attention à ne pas les laisser noircir. Pensez alors à remuer avec une spatule en bois.
  • 4Ajoutez le vin et faites bouillir jusqu'à ce qu'il ne reste que la moitié du liquide. En remuant de temps de temps, incorporez l'estragon, la crème et l'oignon nouveau et poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement.
  • 5Après avoir cuit dans de l'eau bouillante et égoutté les pâtes (al dente), réduisez le feu à doux, versez la sauce sur les pâtes. Mélangez pour que la sauce englobe bien toutes les fettuccine.
  • 6Servez immédiatement en saupoudrant de parmesan.

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