Recette › Gateau › Flan › Flan au Caramel

Préambule : Le flan au caramel d'antan est un mets savoureux et apprécié par toutes les bouches! Moelleux et fondant, sa réussite réside dans sa cuisson effectuée au bain-marie. Très facile et rapide à confectionner, il tirera profit de toutes ses saveurs lorsqu'il sera bien frais. Couché sur un lit de caramel sirupeux, il sera sucré à point et fera de nouveaux adeptes!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 oeufs,
• 250 g de sucre,
• 5 cl de rhum,
• 1 L de lait,
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette Flan au Caramel étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180° puis scindez la gousse de vanille dans sa longueur et ôtez les graines avant de les faire tiédir à feu doux dans le lait.
  Battez les œufs avec 150 g de sucre puis incorporez le lait tiède et le Rhum.
• 2Faites fondre le restant de sucre dans 5 cl d'eau afin d'obtenir un caramel blond dont vous napperez le fond du moule.
  Versez-y ensuite la pâte confectionnée et placez le moule sur un second récipient que vous aurez rempli au tiers d'eau.
• 3Placez le tout dans le four durant 60 minutes.
  Laissez tiédir le flan puis disposez-le au réfrigérateur durant plusieurs heures.
  Démoulez-le uniquement avant de le servir.

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