Recette › Gateau › Flan › Flan aux Pruneaux

Préambule : Il existe mille et une façons de préparer des flans. Mais avez-vous déjà goûté un flan aux pruneaux ? Ce flan peut aussi être aromatisé au calvados ou au rhum, des alcools qui se marient bien avec les fruits. La recette Flan aux Pruneaux a été imprimée 200 fois et mise en favoris 13 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 250 g de pruneaux sans noyaux,
• une pâte brisée,
• un litre de lait,
• 120 g de sucre en poudre,
• 100 g de maïzena,
• 4 oeufs,
• deux sachets de sucre vanillé,
• une gousse de vanille

Préparation de la recette Flan aux Pruneaux étape par étape:

• 1Faites tremper les pruneaux quelques heures dans de l'eau tiède ou du thé.
• 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte avec sa feuille de papier sulfurisé dans un moule. Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Disposez les pruneaux sur toute sa surface.
• 3Porter les 3/4 du lait à ébullition avec le sucre vanillé et la gousse de vanille fendue et grattée.
• 4Battez les oeufs en omelette avec le sucre en poudre, puis ajoutez la Maïzena et le lait restant.
• 5Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez ce dernier progressivement dans la préparation aux oeufs. Remettez le tout sur le feu jusqu'à frémissement, remuez sans cesse, laissez 5 encore secondes à peine sur le feu. La crème doit être légèrement plus épaisse.
• 6Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pendant 50 min.

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