Recette Far breton traditionnel

72 notes

Préambule : Voici la recette originale du far breton du Finistère, un flanc léger et goûteux. Appelé « farz fourn » en breton, il est très connu dans sa version aux fruits secs, avec des pruneaux ou des raisins que l'on fait tremper dans du rhum. Après la cuisson, laissez-le refroidir un peu avant de servir. La recette Far breton traditionnel a été imprimée 427 fois et mise en favoris 30 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Far breton traditionnel Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Far breton traditionnel étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Beurrez un plat en terre ou un plat à gratin.
  • 2Versez le lait dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez-la au dessus du lait. Mettez-la dans le lait et faites chauffer le tout à feu doux. Laissez frémir quelques minutes et retirez du feu. Retirez également la gousse de vanille du lait ainsi parfumé.
  • 3Dans un grand saladier, versez la farine (que vous pouvez tamiser), le sucre et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien, puis commencez à incorporer les oeufs un par un, à l'aide d'un fouet.
  • 4Versez le lait dans la pâte tout en continuant à mélanger.
  • 5Une fois que la pâte est bien lisse et sans grumeaux, incorporez les pruneaux puis versez-la dans le plat de cuisson.
  • 6Enfournez à mi-hauteur pendant 1 heure en surveillant la coloration.

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Vos 7 avis sur la recette Far breton traditionnel:

Avis de Rania du 05/07/2013


faut-il verser le lait chaud?

Avis de Bijou du 19/04/2013


Connaisseuse de la Bretagne j'y ajoute un peu de rhum et huuuumm on se croirait en vacances ! trés bonne recette .

Avis de Jeanne du 18/11/2011


Un bon far comme on en mange en vacances!

Avis de Juju du 05/11/2011


merci de me dire pourquoi en cours de cuisson le far s'épaissit par le fond tout en montant

Avis de Mlle gateau du 03/11/2011


@ Maelle : il faut incorporer les pruneaux dans la pâte quand elle est bien lisse.

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