Recette › Gateau › Far › Far breton traditionnel

Préambule : Voici la recette originale du far breton du Finistère, un flanc léger et goûteux. Appelé « farz fourn » en breton, il est très connu dans sa version aux fruits secs, avec des pruneaux ou des raisins que l'on fait tremper dans du rhum. Après la cuisson, laissez-le refroidir un peu avant de servir. La recette Far breton traditionnel a été imprimée 495 fois et mise en favoris 32 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 20 pruneaux,
• 200 g de farine,
• 150 g de sucre,
• 75 cl de lait,
• 20 g de beurre,
• 4 oeufs,
• une gousse de vanille,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Far breton traditionnel étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7). Beurrez un plat en terre ou un plat à gratin.
• 2Versez le lait dans une casserole. Coupez la gousse de vanille en deux et grattez-la au dessus du lait. Mettez-la dans le lait et faites chauffer le tout à feu doux. Laissez frémir quelques minutes et retirez du feu. Retirez également la gousse de vanille du lait ainsi parfumé.
• 3Dans un grand saladier, versez la farine (que vous pouvez tamiser), le sucre et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien, puis commencez à incorporer les oeufs un par un, à l'aide d'un fouet.
• 4Versez le lait dans la pâte tout en continuant à mélanger.
• 5Une fois que la pâte est bien lisse et sans grumeaux, incorporez les pruneaux puis versez-la dans le plat de cuisson.
• 6Enfournez à mi-hauteur pendant 1 heure en surveillant la coloration.

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