Recette › Gateau › Fondant au chocolat › Fondant au citron

Préambule : Réalisez cette recette originale de gâteau fondant, à savoir un véritable fondant au citron ! Sa préparation ne nécessite que des ingrédients très simples : oeufs, beurre sucre et farine. Choisissez un beau citron non traité de préférence pour en recueillir le zeste, sans la peau blanche en dessous.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• un citron,
• 200 g de farine,
• 200 g de sucre,
• 200 g de beurre,
• 4 oeufs

Préparation de la recette Fondant au citron étape par étape:

• 1Portez une casserole d'eau à ébullition. Lavez, brossez le citron et râpez-le finement pour en prélever le zeste. Faites cuire le zeste de citron pendant 1 minute dans l'eau bouillante. Égouttez.
• 2Pressez le citron râpé pour en extraire le jus.
• 3Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6). Beurrez et farinez votre moule. Pendant ce temps, laissez ramollir un peu le beurre.
• 4Travaillez le beurre en pommade, puis au fouet, jusqu'à obtenir de la crème. Ajoutez progressivement le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine, le zeste et le jus du citron.
• 5Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme. Versez-les dans la pâte délicatement avec une spatule.
• 6Versez la préparation dans le moule et enfournez durant 35 minutes.

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