Recette › Gateau › Frangipane › Frangipane sans Amande

Préambule : Pour garnir au mieux votre galette des rois de façon originale, voici une délicieuse recette de frangipane sans amande. Composée d'une crème de noisette et d'une crème pâtissière, elle fera céder tous les gourmands ! La recette Frangipane sans Amande par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 g de noisettes en poudre,
• 90 g de sucre glace,
• 70 g + 15 g de beurre mou,
• 20 g de sucre,
• 12 cl de lait,
• 10 g + 5 g de maïzena,
• 1 oeuf,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Frangipane sans Amande étape par étape:

• 1Dans un grand récipient, découpez 70 grammes de beurre en morceaux.
• 2Dans un bol, mélangez grossièrement le sucre glace, 5 g de Maïzena et les noisettes en poudre.
• 3Versez le contenu du bol dans le grand récipient puis mélangez le tout.
• 4Ajoutez un oeuf entier et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Réservez au frais.
• 5Dans une casserole, déposez le reste de Maïzena et 10 g de sucre.
• 6Ajoutez le lait et faites chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
• 7Dans un bol, versez le reste de sucre et déposez le jaune d'oeuf restant, puis faites blanchir le tout.
• 8Versez progressivement le mélange oeuf/sucre dans la casserole tout en mélangeant.
• 9Augmentez le feu pour porter le tout à ébullition.
• 10Dès que la préparation commence à bouillir, sortez-la du feu, laissez reposer deux minutes environ, puis ajoutez le reste de beurre tout en mélangeant énergiquement.
• 11Sortez la première préparation du réfrigérateur et mélangez-la à la seconde.
• 12Garnissez votre galette de cette préparation avant de la mettre au four.

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