Recette Galette des Rois à la Pomme

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes,
• 2 pâte feuilletées pré-étalées,
• 40 g de sucre en poudre,
• 20 g de miel,
• 50 g de beurre,
• 1 jaune d'oeuf,
• 15 ml de lait,
• 15 ml de Calvados,
• 15 g de sucre glace,
• 15 ml d'eau,
• 15 g de cannelle en poudre

Préparation de la recette Galette des Rois à la Pomme étape par étape:

• 1Lavez, épluchez et détaillez les pommes en tranches épaisses. Faites chauffer une poêle sur feu vif, placez-y le beurre, faites-le fondre et versez successivement le miel, le sucre et les pommes.
• 2Mélangez bien, parsemez les pommes de cannelle, versez le Calvados et flambez la préparation avec précaution avec un briquet. Laissez cuire entre dix et douze minutes et réservez hors du feu.
• 3Etalez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de votre four. Délayez le jaune d'oeuf avec 15 ml de lait dans un verre et étalez la préparation au pinceau sur tout le tour du cercle de pâte.
• 4Couvrez la pâte avec les pommes tièdes en veillant à vous arrêter à un centimètre du bord, disposez une fève, déposez la seconde pâte et soudez-la avec la première en pinçant les bords ensemble. Placez votre galette au frais pendant une bonne demi-heure.
• 5Au bout de ce temps, faites cuire votre galette dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 6/7) pendant 20 minutes en surveillant bien la cuisson.
• 6Versez le sucre glace dans un petit récipient, ajoutez l'eau et diluez-le en mélangeant avec une petite cuillère. Sortez la galette du four, déposez-la sur une grille et badigeonnez sa surface de cette préparation avec un pinceau de cuisine.
• 7Replacez la galette au four et terminez la cuisson pendant cinq minutes. Laissez tiédir et servez sans plus attendre.

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