Recette › Gateau › Galette des Rois › Galette des Rois aux Noisettes

Préambule : Pour celles et ceux qui n'apprécient que moyennement les amandes, voici une délicieuse recette de galette à la noisette, qui saura régaler tous vos convives avec son goût différent.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100 g de noisettes en poudre,
• 2 rouleaux de pâte feuilletée,
• 25 g + 80 g de sucre,
• 75 g de beurre,
• 15 g de maïzena,
• 12 cl de lait,
• 5 g maïzena,
• 1 oeuf,
• 2 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Galette des Rois aux Noisettes étape par étape:

• 1Dans un plat à tarte, disposez une pâte feuilletée.
• 2Pour la crème de noisette : dans un grand récipient, déposez le beurre découpé en morceaux et travaillez-le à l'aide d'un batteur.
• 3Ajoutez 25 grammes de sucre et les noisettes en poudre puis mélangez énergiquement.
• 4Ajoutez la Maïzena tout en continuant de mélanger.
• 5Ajoutez un oeuf entier et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène, puis laissez reposer. Préchauffez le four à 200°C.
• 6Pour la crème pâtissière : dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il bout.
• 7En parallèle, mélangez la Maïzena et le reste de sucre, puis formez un puits. Déposez-y un jaune d'oeuf et mélangez le tout.
• 8Versez la moitié du lait chaud et mélangez grossièrement, puis reversez le tout dans la casserole.
• 9Mélangez régulièrement tout en faisant chauffer à feu doux, jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
• 10Une fois la crème suffisamment épaisse, sortez-la du feu en remuant régulièrement tout en la laissant refroidir.
• 11Mélangez-la ensuite à la crème de noisette, puis étalez le tout sur la pâte feuilletée.
• 12Placez la fève, puis recouvrez la galette avec la seconde pâte feuilletée en fermant bien les bords
• 13Battez le dernier jaune d'oeuf puis étalez-le sur la surface de la galette à l'aide d'un pinceau alimentaire.
• 14Enfournez à mi-hauteur pendant 20 minutes environ puis 15 minutes à 180°C.

Imprimez la recette Galette des Rois aux Noisettes:

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