Recette Galette des Rois aux Pommes et Caramel

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 pommes golden ou granny,
• 100 g de caramel,
• 80 g de sucre,
• 2 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 2 rouleaux de pâte feuilletée

Préparation de la recette Galette des Rois aux Pommes et Caramel étape par étape:

• 1Dans un plat à tarte, disposez une pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette.
• 2Découpez les pommes en petits morceaux, retirez le coeur et faites-les chauffer à feu doux avec le sucre une bonne dizaine de minutes.
• 3Sortez la casserole du feu et laissez reposer le tout quelques minutes pour faire tiédir l'ensemble.
• 4Versez ensuite la compotée de pommes dans un robot mixeur. Ajoutez deux oeufs entiers et le caramel. Mixez le tout à haute vitesse pendant une minute environ.
• 5Versez le contenu du robot sur la pâte feuilletée. Disposez la fève, puis humidifiez légèrement le bord de la galette avec un peu d'eau froide.
• 6Recouvrez la galette avec la seconde pâte feuilletée et soudez les bords entre eux. Préchauffez votre four à 210°C.
• 7Dessinez la décoration de la surface de la galette à l'aide du coté non tranchant d'un couteau, puis badigeonnez-la avec le jaune d'oeuf.
• 8Enfournez à mi-hauteur pendant 40 minutes.

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