Page FacebookRecette Galette des Rois avec Crème Patissière
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Préambule : Retrouvez l'onctuosité de la crème pâtissière mélangée à la saveur de la crème d'amande, le temps d'une galette des rois. Enduisez la surface de votre galette avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau pour lui donner un aspect brillant.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 20 cl de lait,
- 1 oeuf,
- 2 pâtes feuilletées,
- 60 g de beurre,
- 50 g de sucre,
- 120 g de poudre d'amande ,
- 20 g de maïzena,
- 3 jaunes d'oeuf
Préparation de la recette Galette des Rois avec Crème Patissière étape par étape:
- 1Recouvrez la plaque de cuisson de votre four de papier sulfurisé. Faites chauffer 15 cl de lait dans une casserole sur feu moyen, versez les 5 cl restants dans un bol, ajoutez la maizena et mélangez-les au fouet.
- 2Placez deux jaunes d'oeufs dans une jatte, ajoutez le sucre en poudre et mélangez-les au fouet. Versez le lait chaud dans la préparation puis la maizena tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
- 3Transvidez la préparation dans la casserole, poursuivez la cuisson pendant cinq minutes et retirez la casserole du feu une fois la crème bien épaisse et onctueuse. Laissez refroidir.
- 4Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Faites fondre le beurre au micro-ondes, versez-le dans une jatte, ajoutez l'oeuf entier et fouettez-les tout en y intégrant la poudre d'amande. Versez la crème d'amande dans la crème pâtissière et mélangez-les bien.
- 5Etalez une pâte feuilletée sur la plaque de cuisson, répartissez la garniture en veillant à vous arrêter à deux centimètres du bord de la pâte et placez une fève à l'endroit que vous choisirez.
- 6Déposez la seconde pâte, humidifiez un pinceau de cuisine avec un peu d'eau, passez-le sur les pourtours de la galette et retournez le bord à la façon d'un ourlet.
- 7Mélangez le dernier jaune d'oeuf avec un peu d'eau et enduisez la surface de votre galette avant de la déposer au four pour 25 minutes de cuisson. Dégustez votre galette tiède pour en apprécier les saveurs et la texture.
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