Page FacebookRecette Galette des Rois Chocolat Poire
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Préambule : Les poires s'associent une fois de plus au chocolat pour garnir cette galette des rois gourmande, où la poudre d'amande reste toutefois présente pour en agrémenter la texture. Vous réutiliserez le jus des poires pour en enduire votre galette avant dégustation.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 petite boite de poires au sirop,
- 120 g de chocolat noir,
- 2 pâtes feuilletées,
- 120 g de poudre d'amande,
- 3 oeufs,
- 100 g de beurre,
- 15 ml de lait,
- 120 g + 15 g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation de la recette Galette des Rois Chocolat Poire étape par étape:
- 1Egouttez les poires, détaillez-les en lamelles et conservez le jus. Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 7/8), recouvrez la plaque de papier cuisson, étalez-y une pâte feuilletée et humidifiez les bords avec un pinceau de cuisine.
- 2Coupez le beurre en petits morceaux, cassez le chocolat et faites-le fondre dans une casserole à feu doux. Versez la poudre d'amande dans un saladier, ajoutez 120 g de sucre, le beurre et fouettez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- 3Versez-y deux oeufs un à un puis le chocolat fondu sans cesser de fouetter et répartissez la préparation sur la pâte en évitant les bords humidifiés.
- 4Déposez les poires harmonieusement sur la garniture, placez une fève et déposez la seconde pâte en la faisant adhérer à la première en appuyant sur tout le pourtour à l'aide du plat d'un couteau ou d'une fourchette.
- 5Cassez le dernier oeuf dans un bol et délayez-le avec le lait et le sucre vanillé. Enduisez la surface de votre galette de cette préparation, tracez-y des motifs géométriques avec la pointe d'un couteau et placez votre galette au four pour dix minutes.
- 6Au bout de ce temps, ramenez la température du four à 180°C (thermostat 6) et terminez la cuisson pendant vingt minutes. Faites bouillir le sirop des poires avec 15 g de sucre, déposez votre galette sur une grille et badigeonnez-la de ce mélange. Laissez tiédir et dégustez.
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