Page FacebookRecette Galette des Rois Crème Patissière et Frangipane
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Préambule : La crème pâtissière et la frangipane s'unissent le temps d'une recette de galette des rois, où vous retrouverez leurs douces saveurs combinées. Régalez-vous de cette galette encore un peu tiède pour en apprécier le goût.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 120 g de poudre d'amande,
- 80 g + 40 g de sucre,
- 2 oeufs,
- 2 pâtes feuilletées,
- 70 g de beurre,
- 15 cl de lait,
- 1 c. à soupe bombée de maïzena,
- 2 jaunes d'oeuf,
- 15 ml de rhum
Préparation de la recette Galette des Rois Crème Patissière et Frangipane étape par étape:
- 1Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Versez la maizena dans une jatte, ajoutez 40 g de sucre, un jaune d'oeuf et fouettez le tout.
- 2Retirez la casserole du feu, versez le lait progressivement dans la jatte tout en fouettant et transvidez la préparation dans la casserole, mélangez et laissez la crème épaissir pendant quelques instants. Réservez hors du feu.
- 3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez le jaune d'oeuf restant dans un bol et fouettez-le en omelette. Chemisez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, couchez-y une pâte feuilletée et enduisez le bord d'un peu de jaune d'oeuf avec un pinceau de cuisine.
- 4Coupez le beurre et faites-le fondre au micro-ondes. Versez la poudre d'amande dans une terrine et ajoutez successivement les oeufs, 80 g de sucre, le beurre et le rhum tout en mélangeant pour bien amalgamer les ingrédients entre eux.
- 5Intégrez la crème pâtissière dans la préparation, mélangez et étalez-la uniformément sur la pâte en vous arrêtant à deux centimètres du bord.
- 6Cachez une fève en la déposant sur la garniture, placez la seconde pâte et faites-la adhérer à la première en les pinçant ensemble sur tout le pourtour de la galette.
- 7Répartissez le restant de jaune d'oeuf sur toute la surface de la galette et placez-la au four pour une demi-heure de cuisson.
- 8Laissez tiédir votre galette sur une grille et savourez-la aussitôt.
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