Page FacebookRecette Galette des Rois Frangipane 8 Personnes
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Préambule : Cette galette des rois garnie de frangipane est conçue pour régaler huit personnes. Pour que la texture de votre frangipane soit harmonieuse, veillez à utiliser du beurre bien mou et à réserver votre galette au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de la cuire au four.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 130 g de poudre d'amande,
- 2 pâtes feuilletées,
- 130 g de sucre en poudre,
- 2 oeufs,
- 75 g de beurre,
- 10 ml de rhum ambré,
- 1 jaune d'oeuf,
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère
Préparation de la recette Galette des Rois Frangipane 8 Personnes étape par étape:
- 1Cassez les oeufs dans une assiette creuse et fouettez-les en omelette. Coupez le beurre en morceaux et placez-les dans un saladier.
- 2Travaillez le beurre en pommade au fouet tout en y versant successivement la poudre d'amande, les oeufs, le sucre en poudre, le rhum et l'extrait d'amande amère. Réservez la préparation au réfrigérateur.
- 3Versez le jaune d'oeuf dans un bol et mélangez-le avec un pinceau de cuisine. Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, couchez-y une pâte feuilletée et enduisez tout le tour de jaune d'oeuf battu sur un bon centimètre.
- 4Garnissez la pâte de frangipane en veillant à laisser les bords badigeonnés blancs, cachez une fève, recouvrez de second cercle de pâte et soudez-le au premier en pinçant la galette sur tout le tour.
- 5Tracez des motifs géométriques sur la surface de votre galette avec la lame d'un couteau, faites-y un petit trou au centre, enduisez-la du reste de jaune d'oeuf battu et placez-la au frais pendant une demi-heure.
- 6A l'issue, déposez votre galette dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7) pour 25 minutes de cuisson, laissez-la tiédir sur une grille et servez-la détaillée en parts.
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