Recette Galette des Rois Kirsch

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Préambule : Le kirsch vient relever la garniture de cette savoureuse galette des rois, composée d'une crème à base de poudre d'amande et de fines tranches de poires. Délectez-vous de cette galette tiède afin d'en apprécier d'avantage les saveurs.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 20 ml de kirsch,
  • 120 g de poudre d'amande ,
  • 2 pâtes feuilletées,
  • 4 poires moyennes,
  • 120 g de sucre en poudre,
  • 125 g de beurre ,
  • 1 oeuf,
  • 25 g de farine,
  • 1 citron,
  • 2 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Galette des Rois Kirsch étape par étape:

  • 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Chemisez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Pressez le citron pour en récolter le jus.
  • 2Lavez, séchez, épluchez et détaillez les poires en tranches fines, déposez-les dans une terrine, versez le jus de citron et réservez.
  • 3Coupez le beurre en morceaux, placez-les dans un saladier et fouettez-les au batteur tout en y versant successivement le sucre, un oeuf, le jaune d'oeuf, la poudre d'amande, la farine et le kirsch.
  • 4Etalez une pâte sur la plaque, couchez-y la crème, cachez une fève, déposez harmonieusement les tranches de poires, refermez avec la seconde pâte et soudez-la à la première.
  • 5Versez le dernier jaune d'oeuf dans un bol, ajoutez une cuillère à café d'eau, mélangez avec une cuillère pour le délayer, enduisez-en la surface de votre galette et tracez-y des motifs géométriques avec la pointe d'un couteau.
  • 6Enfournez votre galette pour quinze minutes de cuisson. Au bout de ce temps, ramenez la température de votre four à 180°C (thermostat 6) et terminez la cuisson pendant 25 minutes. Servez tiède.

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