Page FacebookRecette Galette des Rois Light
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Préambule : Se faire plaisir avec une galette des rois tout en faisant attention à sa ligne est tout à fait compatible. La preuve dans cette recette de galette des rois light, à la pâte adoucie au jus de pommes et garnie d'une crème d'amande légère et de pommes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 120 g de poudre d'amande,
- 3 pommes,
- 90 ml de jus de pomme ,
- 40 g + 50 g de sucre en poudre,
- 3 oeufs,
- 350 g + 10 g de farine,
- 25 cl de lait,
- 8 cl d'huile de tournesol,
- 15 ml de kirsch,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 jaune d'oeuf
Préparation de la recette Galette des Rois Light étape par étape:
- 1Tamisez 350 g de farine dans une terrine, formez une fontaine et versez-y un oeuf, 40 g de sucre, le jus de pomme et l'huile tout en pétrissant les ingrédients du bout des doigts et formez une boule.
- 2Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6) et tapissez la plaque de papier cuisson. Farinez légèrement votre plan de travail, séparez votre boule de pâte en deux, étalez-y les pâtes de façon à obtenir deux cercles.
- 3Lavez, épluchez et détaillez les pommes en fines tranches. Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition. Cassez deux oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez énergiquement au fouet jusqu'à blanchiment.
- 4Transvidez la préparation dans la casserole avec le lait, laissez épaissir sans cesser de fouetter, retirez la casserole du feu et versez successivement le kirsch et la poudre d'amande tout en mélangeant.
- 5Fouettez le jaune d'oeuf en omelette dans un bol. Placez un cercle de pâte sur la plaque, enduisez les bords sur deux centimètres de jaune d'oeuf battu, garnissez-le de crème, placez une fève, recouvrez de tranches de pommes et parsemez le sachet de sucre vanillé.
- 6Recouvrez avec le deuxième cercle de pâte, pincez les pourtours pour bien sceller les deux pâtes, striez la surface avec la pointe d'un couteau et badigeonnez-la de jaune d'oeuf.
- 7Faites cuire votre galette pendant une demi-heure et savourez-la encore tiède.
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