Page FacebookRecette Galette des Rois Pistache
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Préambule : Cette galette des rois se pare de vert dans cette recette pour votre plus grand plaisir. En effet, vous la garnirez d'une crème préparée à base de poudre de pistache, qui vient remplacer la poudre d'amande. Veillez à sortir votre beurre du réfrigérateur au moins une demi-heure avant la préparation de votre crème.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 120 g de poudre de pistache,
- 2 pâtes feuilletées,
- 75 g de beurre,
- 110 g de sucre en poudre,
- 25 cl de crème liquide,
- 2 oeufs,
- 20 framboises,
- 10 g de sucre glace,
- 10 ml d'eau
Préparation de la recette Galette des Rois Pistache étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), tapissez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et couchez-y une pâte feuilletée.
- 2Coupez le beurre en morceaux, versez-les dans une terrine, ajoutez le sucre en poudre, mélangez énergiquement au fouet tout en intégrant la poudre de pistache et un oeuf.
- 3Cassez l'oeuf restant dans un bol, fouettez-le en omelette avec une fourchette, badigeonnez-en le pourtour de la pâte étalée sur un centimètre, étalez-y la crème et cachez-y une fève.
- 4Recouvrez avec la seconde pâte, faites-la adhérer à la première en pinçant tout le tour de la galette du bout des doigts, badigeonnez la surface du reste d'oeuf battu et réalisez-y des motifs géométriques avec la pointe d'un couteau ainsi qu'un petit trou au centre.
- 5Placez votre galette au four pour 25 minutes de cuisson. Versez le sucre glace dans un bol, ajoutez l'eau et mélangez pour bien délayer.
- 6A l'issue de la cuisson, enduisez la surface de votre galette de glaçage à l'aide d'un pinceau de cuisine et terminez la cuisson pendant une à deux minutes.
- 7Laissez tiédir votre galette sur une grille et déposez harmonieusement les framboises sur la surface avant de la détailler en parts.
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