Recette Galette des Rois sans Alcool

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Préambule : La galette des rois, c'est aussi et surtout pour les enfants ! Il est donc préférable de l'envisager sans alcool. Voici donc une délicieuse recette au bon goût de vanille et garantie sans alcool.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 25 cl de lait,
  • 100 g de poudre d'amandes,
  • 60 g de beurre,
  • 60 g + 45 g de sucre,
  • 20 g de farine,
  • 20 g de Maïzena,
  • 6 oeufs,
  • 2 pâtes feuilletées,
  • 1 gousse de vanille,
  • 1 pincée de sel,
  • 1 fève,
  • Quelques gouttes d'arôme d'amandes amère

Préparation de la recette Galette des Rois sans Alcool étape par étape:

  • 1Découpez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
  • 2Dans un saladier, déposez deux oeufs et la poudre d'amandes, puis mélangez énergiquement.
  • 3Versez 60 grammes de sucre, l'arôme d'amandes amère et le beurre mou puis mélangez le tout, jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Réservez le tout.
  • 4 Découpez la gousse de vanille dans le sens de la longueur pour en extraire les graines et déposez-les dans une casserole, avec le reste de la gousse.
  • 5Versez le lait dans la casserole et faites-le chauffer à feu doux.
  • 6Dans un récipient, mélangez trois jaunes d'oeufs, la farine, la Maïzena et le sucre.
  • 7Versez la moitié du contenu de la casserole et mélangez grossièrement, puis reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant continuellement.
  • 8Une fois que vous obtenez une crème épaisse et fluide, sortez la casserole du feu et laissez refroidir tout en mélangeant régulièrement.
  • 9Préchauffez votre four à 180°C.
  • 10Versez le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • 11Sur une plaque de cuisson, étalez une pâte feuilletée et faites des trous à l'aide d'une fourchette.
  • 12Disposez la garniture en laissant libres deux centimètres sur les bords, puis refermez avec la deuxième pâte feuilletée.
  • 13À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez la surface de la galette avec le dernier jaune d'oeuf et faites à nouveau quelques trous avec une fourchette.
  • 14Enfournez la galette pendant au moins 25 minutes, jusqu'à ce que celle-ci soit bien dorée.

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