Page FacebookRecette Galette des Rois sans Beurre
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Préambule : Vous n'aurez nullement besoin de beurre pour préparer cette galette des rois, qui n'en restera pas moins gourmande et riche en saveurs. Il y est remplacé avec brio par de la crème fraîche, qui apportera une texture onctueuse à votre crème d'amande.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 25 cl de crème semi-épaisse,
- 3 oeufs,
- 2 pâtes feuilletées,
- 200 g de poudre d'amande,
- 135 g de sucre en poudre
Préparation de la recette Galette des Rois sans Beurre étape par étape:
- 1Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Chemisez la plaque d'une feuille de papier sulfurisé et couchez-y une pâte feuilletée.
- 2Cassez deux oeufs dans une terrine et fouettez-les tout en y versant la crème, le sucre, la poudre d'amande, répartissez la préparation sur la pâte (en veillant à laisser le bord blanc sur deux centimètres) et placez une fève.
- 3Clarifiez le dernier oeuf, placez le jaune et le blanc dans deux bols distincts et fouettez-les. Déposez la seconde pâte sur la première, enduisez le pourtour de la galette de blanc d'oeufs et soudez les bords entre eux.
- 4Enduisez la surface de la galette de jaune d'oeuf battu, réalisez-y des motifs géométriques à l'aide d'un couteau et placez votre galette au four pour 25 minutes.
- 5Dégustez votre galette après l'avoir laissée tiédir sur une grille.
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