Recette Galette des Rois sans Gluten sans Lait

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 70 g de poudre d'amandes,
• 70 g de sucre roux,
• 60 g de farine de riz,
• 30 g de farine de millet,
• 30 cl d'eau,
• 20 g de farine de pois chiche,
• 15 g de Maïzena,
• 12 cl de lait d'amandes,
• 10 g de farine de soja,
• 1 cuillère à café de crème de riz,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Galette des Rois sans Gluten sans Lait étape par étape:

• 1Dans un grand récipient, mélangez les farines de riz, de soja et de pois chiche avec le sel.
• 2Placez l'eau dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu doux.
• 3Une fois tiède, sortez l'eau du feu et versez la moitié dans un puits que vous aurez préalablement formé.
• 4Pétrissez manuellement le tout jusqu'à obtenir un ensemble homogène, puis recouvrez le récipient d'un film alimentaire et réservez au frais au moins 45 minutes.
• 5Pendant ce temps, mélangez la Maïzena et le lait d'amandes dans une casserole et faites chauffer à feu doux tout en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que le tout s'épaississe.
• 6Sortez du feu et laissez tiédir, puis déposez la crème de riz et la poudre d'amende, avant de mélangez jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
• 7Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux parts égales. Etalez ces deux parts sur du papier sulfurisé, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• 8Déposez la garniture sur une des deux pâtes en laissant les bords libres, que vous badigeonnez avec un peu de lait d'amandes.
• 9Recouvrez avec la deuxième pâte et serrez bien les bords pour pas qu'ils ne se détachent. A l'aide d'une fourchette, faites quelques trous à la surface, que vous décorez à l'aide d'une pointe de couteau.
• 10Enfournez trente minutes environ, jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

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