Page FacebookRecette Galette des Rois Vanille
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Préambule : Retrouvez la saveur de la vanille dans cette galette des rois garnie d'une onctueuse crème pâtissière parfumée. Pour une texture optimale de votre galette, veillez à la réserver une demi-heure au réfrigérateur avant cuisson. Dégustez cette galette bien fraîche.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 1 gousse de vanille ,
- 2 pâtes feuilletées,
- 130 g de sucre en poudre,
- 50 cl de lait,
- 1 oeuf,
- 65 g de farine,
- 3 jaunes d'oeufs,
- 25 ml de rhum
Préparation de la recette Galette des Rois Vanille étape par étape:
- 1Fendez la gousse de vanille avec la lame d'un couteau et récoltez les grains avec la pointe. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille et portez à ébullition.
- 2Versez deux jaunes d'oeufs dans un cul de poule et travaillez-les au fouet tout en y intégrant le sucre en poudre, la farine et le rhum.
- 3Retirez la casserole du feu, enlevez la gousse de vanille, versez les grains et incorporez le lait très progressivement dans la préparation précédente sans cesser de fouetter.
- 4Transvidez la préparation dans la casserole, replacez-la à feu modéré jusqu'à épaississement, versez la crème pâtissière dans une jatte, filmez-la au contact et déposez-la au réfrigérateur.
- 5Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et étalez-y une pâte feuilletée. Fouettez le dernier jaune d'oeuf dans un bol et enduisez-en le pourtour de la pâte sur un bon centimètre.
- 6Garnissez la pâte de crème pâtissière, cachez-y une fève, recouvrez de la seconde pâte, soudez les bords de la galette en la pinçant du bout des doigts sur tout le tour et striez la surface à l'aide d'un couteau pointu.
- 7Cassez l'oeuf dans le bol avec le restant de jaune, fouettez-les énergiquement, badigeonnez-en toute la surface de la galette au pinceau et réservez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- 8A l'issue, enduisez la surface de votre galette du reste d'oeuf et placez-la dans votre four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pour une demi-heure de cuisson.
- 9Laissez refroidir complètement votre galette puis placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la déguster.
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