Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat Anniversaire

Préambule : Découvrez comment préparer un somptueux gâteau d'anniversaire au chocolat garni de chantilly et recouvert d'un nappage au chocolat. Laissez figer votre gâteau au frais mais sortez-le du réfrigérateur une bonne heure avant de le servir, il en sera ainsi plus moelleux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 180 g + 80 g de chocolat,
• 6 oeufs,
• 150 g + 50 g + 20 g de sucre,
• 15 cl + 10 cl de crème liquide entière,
• 180 g + 40 g de beurre,
• 90 g de farine,
• 60 g de poudre d'amande,
• 1/2 gousse de vanille,
• 10 cl d'eau

Préparation de la recette Gateau au Chocolat Anniversaire étape par étape:

• 1Préparez la chantilly : Fendez la gousse de vanille avec un couteau et prélevez les grains avec la pointe. Fouettez 15 cl de crème liquide bien froide en chantilly avec 20 g de sucre au batteur électrique tout en y intégrant les grains de vanille. Réservez au frais.
• 2Coupez 180 g de chocolat et 180 g de beurre en morceaux et faites-les fondre dans une casserole à feu doux. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
• 3Battez les blancs en neige ferme au batteur électrique dans une terrine. Faites blanchir les jaunes avec 150 g de sucre dans un saladier et incorporez-y le chocolat et le beurre fondus.
• 4Intégrez la poudre d'amande dans le saladier puis la farine tout en mélangeant bien la préparation pour l'homogénéiser. Ajoutez enfin les blancs en neige délicatement à la cuillère.
• 5Mélangez bien la pâte et versez-la dans un moule à manqué préalablement graissé ou tapissé de papier cuisson. Enfournez votre gâteau pendant une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
• 6Préparez le sirop : Versez l'eau et 50 g de sucre dans une casserole et portez à ébullition. Réservez le sirop.
• 7Préparez le glaçage : Faites fondre dans une autre casserole 80 g de chocolat et 40 g de beurre coupé en morceaux, mélangez et ajoutez 10 cl de crème liquide. Lissez et retirez du feu.
• 8Démoulez votre gâteau refroidi et tranchez-le en trois disques distincts dans le sens de la largeur avec un couteau à pain. Imbibez chaque cercle de sirop au pinceau de cuisine avant d'assembler votre gâteau.
• 9Déposez un cercle sur un plat de service, garnissez-le harmonieusement de chantilly avec l'aide d'une poche à douille et recouvrez d'un second cercle. Procédez ainsi jusqu'au montage complet et terminez par un cercle de biscuit avant de recouvrir entièrement le gâteau de nappage. Placez votre gâteau au réfrigérateur.

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