Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat avec Zeste d'Orange

Préambule : Les arômes du chocolat et de l'orange se marient à merveille dans ce gâteau généreux, mis en valeur par une sauce légère aux zestes d'oranges finement confits, corsée par un trait de Grand Marnier. Si vous destinez cette recette à des enfants, utilisez une cuillerée à café d'extrait de vanille liquide à la place de l'alcool. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 130 g de chocolat,
• 4 oranges,
• 35 ml de Grand Marnier (facultatif),
• 100 g + 200 g de sucre,
• 270 g de farine,
• 125 g de beurre mou,
• 12 cl d'eau,
• un demi sachet de levure,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gateau au Chocolat avec Zeste d'Orange étape par étape:

• 1Dans une casserole, réalisez un sirop léger avec 100 g de sucre et l'eau. Laissez bouillir le mélange quelques minutes.
• 2Ajoutez-y les zestes des oranges préalablement blanchis trois fois à l'eau bouillante. Laissez-les confire 15 minutes à feu doux. Réservez les zestes.
• 3Mélangez le sirop refroidi avec le Grand Marnier et le jus des oranges pressées. Mettez de côté au frais.
• 4Préchauffez le four à 160°C.
• 5Râpez finement le chocolat.
• 6Dans une terrine, faites blanchir les oeufs entiers et 200 g de sucre.
• 7Ajoutez-y le beurre mou. Mélangez bien.
• 8Versez sur la préparation le chocolat râpé, le sel, la levure et la farine, en prenant garde à ne pas travailler le mélange plus que nécessaire.
• 9Versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré, farinez et mettez au four pendant 50 minutes.
• 10Servez le gâteau en tranches avec les zestes confits et la sauce à l'orange.

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