Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat Fraise

Préambule : Ce magnifique gâteau festif sera du plus bel effet pour conclure en beauté votre repas de Pâques. Garni de fraises fraîches et d'une crème fondante parfumée au chocolat, il gagne à être préparé au moins quelques heures à l'avance pour que ses saveurs délicates puissent se marier harmonieusement. Utilisez une poche à douille pour la décoration.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 300 g de chocolat,
• 500 g de fraises,
• 150 g + 40 g de beurre,
• 140 g de sucre,
• 4 oeufs,
• 20 cl de crème fraiche,
• 40 cl de crème fleurette,
• 250 g de farine,
• un sachet de levure,
• deux sachets de sucre vanillé

Préparation de la recette Gateau au Chocolat Fraise étape par étape:

• 1Coupez les fraises en tranches, en laisser une dizaine de côté pour la décoration. Réservez-les.
• 2Montez la crème fleurette très froide en chantilly en incorporant le sucre vanillé. Réservez également au frais.
• 3Beurrez un moule à manqué.
• 4Dans une terrine, faites blanchir le sucre avec les oeufs.
• 5Incorporez-y la levure et la farine, puis 150 g de beurre très mou et mélangez avec une spatule.
• 6Versez la pâte obtenue dans le moule et passez pendant 35 minutes au four préchauffé à 180°C.
• 7Faites fondre 40 g de beurre et le chocolat dans la crème fraîche. Réservez cette préparation au frais.
• 8Laissez refroidir complètement le gâteau sur une grille.
• 9Procédez au montage : coupez le gâteau dans l'épaisseur en trois tranches égales, puis garnissez les deux parties inférieures avec la crème au chocolat fouettée et les fraises en tranches.
• 10Reconstituez le gâteau et décorez-le avec la chantilly et les fraises réservées.

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