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Préambule : Pour réussir cette recette de gâteau au chocolat japonais, suivez simplement les quelques étapes qui suivent. Un moule à chiffon (moule rond avec une cheminée au centre) est indispensable à la réalisation de ce gâteau afin d'obtenir la texture escomptée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 130 g de chocolat noir,
• 20 g de poudre de cacao,
• 80 g de sucre en poudre,
• 6 oeufs,
• 55 g de farine,
• 85 ml d'huile de maïs,
• 75 ml d'eau,
• une cuillère à café de bicarbonate de soude,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gateau au Chocolat Japonais étape par étape:

• 1Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs dans votre robot et montez-les en neige tout en y incorporant le sucre et une pincée de sel. Réservez-les.
• 2Hachez le chocolat en copeaux au couteau et placez-les dans une casserole. Faites-les fondre à feu doux et intégrez l'huile de maïs hors du feu puis successivement les jaunes d'oeufs, la poudre de cacao, l'eau, la farine et le bicarbonate de soude tout en lissant la préparation au fouet entre chaque ajout.
• 3Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation à l'aide d'une cuillère en bois et versez-la dans le moule.
• 4Faites cuire votre gâteau dans un four préalablement préchauffé à 175°C (thermostat 6) environ 40 minutes, retournez le moule sur une assiette dès sa sortie du four et démoulez votre gâteau lorsqu'il aura totalement refroidi.

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