Recette › Gateau › Gateau au Chocolat › Gateau au Chocolat qui Change

Préambule : Envie d'un gâteau au chocolat qui change ? Suivez alors sans plus attendre cette recette qui vous permettra de réaliser un gâteau avec une base de sauce béchamel au chocolat cuite sur un lit de caramel. Réservez votre gâteau au moins une nuit au frais avant dégustation.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 240 g de chocolat noir,
• 45 ml de café très fort,
• 3 oeufs,
• 2 jaune d'oeufs,
• 40 cl de lait écrémé,
• 60 g de farine,
• 60 g + 90 g de sucre semoule,
• 90 g de beurre,
• 30 cl d'eau

Préparation de la recette Gateau au Chocolat qui Change étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Coupez le chocolat en morceaux et placez-le dans une casserole avec le café. Faites-le fondre à feu doux. Cassez les oeufs dans une assiette creuse et fouettez-les en omelette à la fourchette.
• 2Coupez et faites fondre le beurre dans une autre casserole et intégrez-y successivement la farine puis le lait tout en mélangeant pour bien homogénéiser la béchamel.
• 3Retirez la casserole du feu, intégrez le chocolat fondu avec le café, mélangez au fouet et versez le sucre, les jaunes d'oeufs puis les oeufs battus. Homogénéisez la préparation en la mélangeant bien au fouet.
• 4Préparez le caramel : versez l'eau et 60 g de sucre dans une casserole, faites-les chauffer à feu doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré (environ 5 minutes) et transvidez-le dans un moule rectangulaire à bords hauts.
• 5Versez la pâte dans votre moule et placez-le au four pour 55 minutes de cuisson. Laissez refroidir votre gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit. Démoulez au moment de servir.

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