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Préambule : Le Sernik est un gâteau au fromage blanc polonais, une version slave du « cheesecake » en somme, que l'on peut déguster en toutes occasions. Dans cette recette, nous avons ajouté des raisins secs. Vous pouvez très bien vous en passer, ou bien les remplacer par des fruits confits ou des fruits frais. La recette Gateau au Fromage Blanc Polonais a été imprimée 37 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 à 10 personnes:

• 150 g de raisin sec,
• 1 kg de fromage blanc en faisselle,
• 290 g de sucre,
• 175 g de farine,
• 195 g de beurre,
• 10 oeufs,
• 2 jaunes d'oeufs,
• deux sachets de sucre vanillé

Préparation de la recette Gateau au Fromage Blanc Polonais étape par étape:

• Préparez tout d'abord la pâte sucrée :
• 1Mélangez 2 jaunes d'oeuf, 90 g de sucre, 125 g de beurre ramolli, puis incorporez 175 g de farine. Ajoutez une pincée de sel.
• 2Travaillez la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une sorte de pâte brisée. Réservez au réfrigérateur.Préparez ensuite la garniture :
• 1Dans une casserole, faites chauffer les raisins pendant 20 minutes (eau frémissante).
• 2Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5/6). Couvrez un moule rond de papier sulfurisé.
• 5Cassez les 10 oeufs, séparez les jaunes des blancs. Travaillez le fromage avec une fourchette pour le rendre homogène. Incorporez les jaunes un à un dans le fromage.
• 6Ajoutez ensuite 200 g de sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien (un batteur peut s'avérer utile). Faites fondre 70 g de beurre et ajoutez-les également.
• 7Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.Puis, terminez le gâteau :
• 1Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné (réservez un peu de pâte pour la décoration). Disposez la pâte dans le moule.
• 2Versez la garniture dans le moule. Avec le reste de pâte, coupez des lamelles à étaler en croisillon sur la surface.
• 5Enfournez pendant 1 heure. Réservez au frais 2 heures avant de servir.

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