Recette › Viande › Agneau › Collier d'Agneau au Four

Préambule : Le collier d'agneau au four est une recette aux saveurs sucrées-salées très simple à réaliser. Pour qu'elle soit un vrai plat complet, il suffit d'accompagner cette préparation d'une semoule de couscous. Côté vin, un Bordeaux fera parfaitement l'affaire, s'il est toutefois assez corsé. La recette Collier d'Agneau au Four a été imprimée 224 fois et mise en favoris 21 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1kg de collier d'agneau en tranches,
• 500g de tomates,
• 400g d'oignons,
• 6 gousses d'ail,
• 10cl de vin blanc,
• 3 c. à soupe de raisin sec,
• 1 pincée de cannelle en poudre,
• 1 pincée de poudre de curry,
• 1 bouquet garni (laurier, persil, thym),
• sel,
• poivre

Préparation de la recette Collier d'Agneau au Four étape par étape:

• 1Mettre le four à préchauffer th.5 (140°C).
• 2Laisser gonfler les raisins secs dans de l'eau froide.
• 3Concasser les tomates.
• 4Peler les gousses d'ail et les conserver entières.
• 5Eplucher puis émincer les oignons.
• 6Dans une grande cocotte en terre, mettre les légumes ainsi que les raisins préalablement égouttés.
• 7Ajouter les épices et le bouquet garni à la préparation, puis laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
• 8Quand les légumes commencent à être fondants, déposer les morceaux de viande dans la cocotte.
• 9Poivrer, saler.
• 10Arroser avec le vin blanc, couvrir la cocotte et la mettre au four pour environ 1h40.

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