Recette Gateau aux Fraises et à la Crème

59 notes

Préambule : Voici un gâteau aux fraises et à la crème qui fera sensation, tant par sa beauté que son goût. Composé d'une génoise, de crème pâtissière et chantilly, il est très simple à préparer et à monter et vous promet un résultat léger et frais en bouche. La recette Gateau aux Fraises et à la Crème a été imprimée 329 fois et mise en favoris 37 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Gateau aux Fraises et à la Crème Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

Préparation de la recette Gateau aux Fraises et à la Crème étape par étape:

  • 1Préparez le biscuit en battant les 3 oeufs avec 120 g de sucre et un sachet de sucre vanillé, jusqu'à blanchiment du mélange.
  • 2Ajoutez délicatement la fécule de pomme de terre et 60 g de farine.
  • 3Préchauffez votre four à 160°C et versez la pâte dans un moule couvert de papier cuisson.

    4. Enfournez le biscuit pendant 40 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • 5Démoulez le gâteau encore tiède sur une grille pour le faire refroidir et coupez-le en deux horizontalement.

    6. Pour préparer la crème : battez les jaunes d'oeufs avec 75 g de sucre et un sachet de sucre vanillé jusqu'à blanchiment du mélange.
  • 7Ajoutez alors 40 g de farine en remuant délicatement.
  • 8Faites bouillir le lait puis versez-le sur le mélange précédent.
  • 9Versez à nouveau l'ensemble dans la casserole et faites-le chauffer en remuant.
  • 10Lorsque la texture devient crémeuse, ôtez-la du feu et laissez-la refroidir.
  • 11Versez la crème fraiche dans un batteur très froid et montez-la en chantilly avec 2 cuillères à soupe de sucre glace.
  • 12Mélangez la crème pâtissière préalablement préparée et la crème chantilly.
  • 13Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'eau avec 3 cuillères à soupe de confiture de fraises et étalez le sirop sur la surface de chaque génoise.
  • 14Sur la première génoise, disposez une couche de confiture puis des fraises lavées et coupées en tranches et terminez par une bonne couche de crème. Recouvrez de la seconde génoise.
  • 15Etalez le restant de crème sur toute la surface et les côtés du gâteau.
  • 16Décorez le gâteau d'amandes effilées passées sous le grill et de lamelles de fraises puis placez-le au réfrigérateur durant 4 heures minimum.

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Vos 3 avis sur la recette Gateau aux Fraises et à la Crème:

Avis de Marieke du 28/05/2014


tout c'est plus ou moins bien passé excepté la crème... elle est devenue super liquide quand j'ai mélangé ma crème pâtissière et ma chantilly... :-( c'était un peu liquide mais bon

Avis de Emilie du 11/04/2014


comment remplacer la fecule de pommes de terre ?

Avis de Izi95 du 23/03/2014


Il faut de la creme fraiche epaisse ou legere ?

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