Recette › Gateau › Gateau de Paques › Gateau de Paques portugais

Préambule : Le Pao de lo ou gâteau de Pâques portugais est un dessert pascal traditionnel, servi pour fêter la fin du Carême. On y ajoute des oeufs durs en symbole de renouveau. C'est aussi l'un des gâteaux les plus appréciés au Portugal tout au long de l'année.
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 100 g de beurre,
• 30 g de levure de boulanger,
• 125 g de sucre,
• 7 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 20 cl de lait tiède,
• une pincée de sel,
• une cuillère à café de cannelle,
• une cuillère à café d'anis

Préparation de la recette Gateau de Paques portugais étape par étape:

• 1Délayez la levure dans le lait tiède.
• 2Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, 3 oeufs, le beurre fondu, la cannelle, l'anis et la pincée de sel. Ajoutez le lait et battez bien le tout.
• 3Couvrez le saladier avec un torchon propre et réservez 3 heures à température ambiante.
• 4Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7)
• 5Retirez deux poignées de pâte et façonnez de fines lamelles (2 cm de largeur) que vous utiliserez pour décorer le gâteau.
• 6Prenez la pâte restante, formez une boule et aplatissez-la légèrement sur un moule couvert de papier sulfurisé. Placez 4 oeufs durs dans la pâte (enfoncez-les légèrement). Couvrez avec les lamelles de pâte de sorte qu'elles se croisent. Badigeonnez le tout de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
• 7Enfournez pendant 40 min. Le gâteau est prêt lorsqu'il est doré uniformément.

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