Recette › Gateau › Gateau de Savoie › Gateau de Savoie aux fraises

Préambule : Le gâteau de Savoie aux fraises est un dessert léger et fruité. La génoise est préparée selon la recette du gâteau de Savoie traditionnel puis fourrée avec de la crème chantilly maison et des fraises. Choisissez de belles fraises Gariguettes pour plus de saveur !
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de fraises,
• 150 g de sucre en poudre,
• 100 g de farine,
• 70 g de maïzena,
• 30 g de sucre glace,
• 4 oeufs,
• 20 cl de crème fleurette,
• un demi sachet de levure chimique,
• deux pincées de sel

Préparation de la recette Gateau de Savoie aux fraises étape par étape:

• 1Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Mélangez assez longtemps pour que la préparation blanchisse et augmente de volume.
• 2Incorporez la farine, la Maïzena et la levure chimique.
• 3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué.
• 4Battez les blancs en neige. Ajoutez un quart des blancs en fouettant bien et incorporez le reste très doucement dans la pâte.
• 5Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes.
• 6Démoulez et laissez le gâteau refroidir. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en quarts et réservez-en quelques unes pour la décoration.
• 7Dans un récipient froid, battez la crème liquide avec le sucre glace en chantilly.
• 8Coupez le gâteau de Savoie en deux dans le sens horizontal. Fourrez de chantilly (n'utilisez que la moitié) et disposez les fraises.
• 9Recouvrez le dessus du gâteau avec la chantilly restante. Ajoutez les quelques fraises que vous aviez réservées. Vous pouvez décorer ce gâteau de Savoie aux fraises avec d'autres ingrédients, comme des amandes effilées et grillées, du coulis de fruits, etc.

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