Recette › Gateau › Gateau de Savoie › Gateau de Savoie aux pommes

Préambule : Les pommes, la chantilly et la cannelle s'associent pour vous offrir cette recette de gâteau de Savoie délicieuse. Préparez tout d'abord la génoise selon la recette traditionnelle, puis accommodez les pommes. Le gâteau est fourré à la chantilly et aux pommes caramélisées.
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 pommes Pink Lady,
• 1 litre de crème fleurette,
• 100 g de sucre en poudre,
• 90 g de sucre glace,
• 50 g de farine,
• 50 g de maïzena,
• un paquet d'amandes effilées,
• de la cassonade,
• de la cannelle,
• 6 oeufs,
• 1 sachet de levure

Préparation de la recette Gateau de Savoie aux pommes étape par étape:

• Préparez tout d'abord le gâteau de Savoie :
• 1Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez la farine, la Maïzena et la levure chimique. Mélangez avec une spatule.
• 2Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué.
• 3Battez les blancs en neige. Ajoutez la moitié des blancs en neige dans la préparation en fouettant bien, puis incorporez le reste en douceur.
• 4Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes.Préparez pendant ce temps les pommes et la crème chantilly :
• 1Battez la crème liquide en chantilly avec la moitié du sucre glace.
• 2Epluchez les pommes, coupez-les en quarts, puis en fines lamelles. Montage du gâteau de Savoie aux pommes :
• 1Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
• 2Ouvrez la génoise en deux dans le sens horizontal, à l'aide d'un grand couteau par exemple. Répartissez les 2/3 de la crème chantilly à l'intérieur.
• 3Faites revenir les lamelles de pommes dans une poêle avec une poignée de cassonade, puis placez-en la moitié à l'intérieur du gâteau, sur la chantilly. Refermez.
• 4Nappez l'extérieur du gâteau avec le reste de chantilly et disposez aussi le reste des pommes. Saupoudrez de cannelle. Servez frais.

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