Recette Gateau Layer Cake

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Préambule : Les fans de chocolat et plus particulièrement de Nutella se précipiteront pour réaliser ce layer cake, constitué de génoises fourrées de ganache au chocolat et d'une chantilly aérienne au bon goût de Nutella. A essayer d'urgence !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 100 g de Nutella,
  • 130 g de farine,
  • 4 oeufs,
  • 200 g de chocolat au lait,
  • 140 g de sucre,
  • 40 cl + 20 cl de crème liquide,
  • 25 g de cacao amer ,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gateau Layer Cake étape par étape:

  • 1Fouettez 40 cl de crème liquide en chantilly bien ferme au batteur électrique. Prélevez deux bonnes cuillères à soupe de crème que vous réserverez avant d'y intégrez le Nutella sans cesser de fouettez. Placez la chantilly au réfrigérateur.
  • 2Cassez le chocolat au lait en morceaux et faites-le fondre à feu doux dans une casserole avec 20 cl de crème liquide. Lissez la ganache à la spatule, laissez refroidir et placez également au frais.
  • 3Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les blancs en neige au batteur électrique dans une terrine avec une pincée de sel.
  • 4Faites mousser les jaunes avec le sucre dans un saladier en les battant énergiquement au fouet jusqu'à ce que le mélange double, au minimum de volume puis intégrez-y la farine en pluie sans cesser de mélanger.
  • 5Incorporez les blancs en neige dans la terrine en soulevant bien le mélange à la spatule. Lissez la pâte et répartissez-la dans deux récipients.
  • 6Graissez un moule à manqué ou tapissez-le de papier cuisson. Ajoutez le cacao dans une des pâtes, mélangez et faites cuire la génoise une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Répétez l'opération pour la seconde pâte sans ajouter de cacao. Laissez refroidir les génoises sur une grille.
  • 7Une fois bien refroidies, tranchez vos génoises en deux dans le sens de la largeur avec un grand couteau (à pain par exemple). Assemblez votre gâteau en alternant dans cet ordre : une génoise nature, une couche de ganache, une couche de chantilly au Nutella et une génoise chocolat. Procédez ainsi jusqu'au montage complet du gâteau que vous napperez de la chantilly réservée. Laissez figer au frais avant de servir et déguster.

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