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Préambule : Vous rêvez d'un gâteau mais vos enfants n'aiment que le flan et votre mari la crème caramel ? Laissez-vous tenter par cette recette de gâteau magique au caramel qui réconcilie tous les gourmands... La recette Gateau Magique au Caramel a été imprimée 24 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 280 g + 40 g de sucre,
• 70 g de beurre,
• 70 g de farine,
• 50 cl de lait entier,
• 20 cl de crème fraiche liquide entière,
• 2 + 1 cuillères à soupe d'eau,
• 4 oeufs,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gateau Magique au Caramel étape par étape:

• 1Cassez les oeufs, clarifiez-les, blanchissez les jaunes avec le sucre, et allongez d'une cuillère à soupe d'eau. Incorporez progressivement la farine, toujours en mélangeant.
• 2Dans une casserole haute et large (pour éviter les projections), préparez un caramel avec 280 g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau. Lorsqu'il est bien ambré, incorporez le beurre, puis la crème en remuant bien et laissez cuire entre 2 et 3 minutes.
• 3Délayez-le ensuite dans le lait tiède et pesez 160 g du mélange, que vous ajouterez aux jaunes d'oeuf.
• 4Montez les blancs en neige ferme avec le sel et incorporez-les délicatement à la pâte obtenue. Ils doivent surnager.
• 5Versez l'appareil dans un moule silicone de 20 à 22 cm et enfournez 55 minutes environ dans un four préchauffé à 150°C (Th.5).
• 6Laissez refroidir avant de démouler et mettre au frais 1 nuit.

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