Recette › Gateau › Gateau Magique › Gateau Magique au Chocolat

Préambule : Inspiré du gâteau-pudding portugais, mais avec une seule et même préparation, ce gâteau est une merveille, combinant génoise moelleuse, crème et flan pâtissier. Ici, dans sa version chocolat pour les gourmands.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes:

• 50 g de cacao amer,
• 50 cl de lait demi-écrémé,
• 4 oeufs,
• 140 g de sucre,
• 125 g de beurre,
• 70 g de farine,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation de la recette Gateau Magique au Chocolat étape par étape:

• 1Après avoir clarifié les oeufs, blanchissez les jaunes avec le sucre, au batteur électrique, en un mélange mousseux et allongez avec l'eau.
• 2Montez les blancs en neige ferme et réservez-les au frais. Faites fondre le beurre au bain-marie à feu doux et laissez-le tiédir avant de l'incorporer au mélange jaunes d'oeufs-sucre.
• 3Ajoutez la farine tamisée, le cacao amer et le sel en fouettant bien pour obtenir un mélange homogène, puis détendez la pâte en ajoutant progressivement le lait tiédi.
• 4Incorporez délicatement les blancs en neige à la spatule (les blancs restent à la surface).
• 5Versez la préparation dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre maximum.
• 6Enfournez dans un four préchauffé à 160°C (Th.5-6) pendant 50 minutes. Laissez-le à température ambiante environ 1 heure avant de le démouler.

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