Recette › Gateau › Gateau Magique › Gateau Magique Caramel

Préambule : Deux versions pour ce gâteau magique : une traditionnelle avec une sauce au caramel maison ou une version "triche" rapide avec de la sauce toute faite en pot. Le goûter ne pourra être que réussi !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 4 oeufs,
• 125 g de beurre doux,
• 115 g de farine,
• 80 g + 50 g de sucre,
• 25 g de beurre demi-sel,
• 10 cl de crème liquide,
• 50 cl de lait,
• 2 cuillères à café + 1 pincée de vanille en poudre

Préparation de la recette Gateau Magique Caramel étape par étape:

• 1Sortez les ingrédients à l'avance. Faites fondre le beurre doux et laissez-le refroidir. Dans une terrine, travaillez au fouet les jaunes avec 80 g de sucre : le mélange doit pâlir.
• 2Versez-y le beurre fondu et la sauce au caramel (utilisez la recette ci-dessous ou 70 g de sauce en pot). Mélangez, puis versez la farine, 1 cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à café de vanille et le lait. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à cette préparation fluide.
• 3Utilisez un moule en silicone et versez-y la pâte. Faites cuire le gâteau 50 minutes au four préchauffé à 160°C. Laissez-le refroidir de 3 à 4 heures au réfrigérateur avant de le démouler et de le déguster.
• 4Pour la sauce au caramel : dans une casserole, faites un caramel avec 50 g de sucre et un filet d'eau. Hors du feu, ajoutez 1 pincée de sel (fleur de sel si possible), le beurre demi sel, 1 pincée de vanille et la crème liquide réchauffée.
• 5Replacez la casserole sur le feu et faites épaissir la sauce à feu doux. Quand vous avez obtenu la consistance désirée, ôtez du feu et laissez refroidir avant de l'incorporer dans le gâteau.

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