Recette › Gateau › Quatre Quart › Gateau Quatre Quart Moelleux au Citron

Préambule : Originaire de Bretagne, la recette a conquis toutes les régions et reste une star incontournable des goûters depuis plusieurs générations. Ce grand classique inratable s'accorde bien avec le citron.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 45 ml de jus de citron,
• 150 g de sucre,
• 150 g de beurre,
• 150 g de farine,
• 3 oeufs,
• 1 cuillère à café de levure chimique,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Gateau Quatre Quart Moelleux au Citron étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans une terrine et ajoutez la cuillère à café de levure et la pincée de sel. Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
• 2Faites ramollir le beurre au four à micro-ondes et battez le beurre avec le sucre, dans un second récipient, jusqu'à obtenir une texture de pommade.
• 3Ajoutez les oeufs un par un et remuez bien pour éviter la formation de grumeaux. Versez le contenu de la terrine (de l'étape 1) et homogénéisez la préparation.
• 4Dans un four préchauffé à 180°C, faites cuire pendant 40 minutes dans un four à chaleur tournante. Ce sera peut-être un peu plus long avec un autre type de four. Vérifiez la cuisson, surtout la coloration du gâteau.

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