Recette › Gateau › Gateau Arc en Ciel › Gateau Rainbow Cake

Préambule : Préparez un délicieux rainbow cake ou gâteau arc-en-ciel, aux génoises légères et colorées, fourrées d'une onctueuse mousse au chocolat au lait. Cette recette sera idéale pour un goûter gourmand. Comptez 2 heures de repos au congélateur.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 à 12 personnes:

• 180 g de chocolat au lait pâtissier,
• 4 + 2 blanc d'oeufs,
• 330 g de farine,
• 360 g de sucre,
• 20 cl de crème liquide,
• 15 g de maïzena,
• 190 g de beurre,
• 8 cl de lait,
• 1 c. à café et demie d'extrait de vanille,
• 1 c. à café de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• 1 feuille et demie de gélatine,
• colorant

Préparation de la recette Gateau Rainbow Cake étape par étape:

• 1Battez 2 blancs d'oeufs en neige ferme dans un saladier. Prélevez 25 g de crème liquide et battez le reste en chantilly au batteur électrique. Placez les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide pour les ramollir.
• 2Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole à feu doux. Mélangez la gélatine et les 2 cuillères de crème dans un bol et ajoutez ce mélange au chocolat fondu. Incorporez progressivement les blancs battus en neige puis la chantilly en soulevant la préparation avec une cuillère en bois. Réservez la mousse au chocolat au frais.
• 3Graissez un moule à manqué et préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tamisez la farine dans une terrine avec la maïzena, la levure et une pincée de sel.
• 4Coupez le beurre ramolli en morceaux et fouettez le avec le sucre. Incorporez 4 blancs d'oeufs et l'extrait de vanille sans cesser de battre énergiquement. Versez le contenu de la terrine de farine de moitié puis la moitié du lait. Fouettez énergiquement et répétez l'opération. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• 5Divisez la pâte en 6 parts égales dans des contenants moyens. Versez dans chaque préparation quelques gouttes de colorants alimentaires de votre choix.
• 6Faites cuire les génoises une par une dans le moule pendant 8 à 10 minutes en surveillant bien la cuisson. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie entre chaque fournée.
• 7Assemblez votre rainbow cake en alternant les couches de génoise et de mousse au chocolat. Filmez le gâteau monté et réservez-le 2 bonnes heures au congélateur.

Imprimez la recette Gateau Rainbow Cake:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: