Recette › Gateau › Gateau Roulé › Gateau roulé au citron

Préambule : Quelques ingrédients simples, des citrons et un peu de bonne humeur, c'est tout ce qu'il faut pour réussir cette recette de gâteau roulé au citron. Préparez tout d'abord la crème au citron qui servira à fourrer votre préparation. Attelez-vous ensuite à la préparation de la génoise, puis assemblez le tout. La recette Gateau roulé au citron a été imprimée 95 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 4 citrons non traités,
• 325 g de sucre,
• 100 g de farine,
• 6 oeufs,
• une cuillère à soupe de maïzena,
• un sachet de levure chimique,
• une pincée de sel,
• du sucre glace

Préparation de la recette Gateau roulé au citron étape par étape:

• Préparez une délicieuse crème au citron :
• 1Lavez, brossez et râpez les citrons pour en extraire le zeste. Pressez-les pour obtenir le jus.
• 2Faites chauffer les zestes avec le jus des citrons dans une casserole, avec la Maïzena et 150 g de sucre en poudre.
• 3Ajoutez 3 oeufs battus et mélangez jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.Préparez le gâteau à rouler :
• 1Battez 3 jaunes d'oeufs avec 175 g de sucre pendant quelques minutes. Versez la farine, la levure.
• 2Battez 3 blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les doucement à la pâte.
• 3Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 6/7). Disposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et versez la pâte dessus. Étalez la pâte de façon uniforme. Enfournez pour 10 minutes.
• 7Placez le gâteau à rouler sur un torchon propre et humide. Étalez la crème au citron sur toute la surface du gâteau. Roulez le gâteau. Réservez au frais pendant 1 heure au moins.

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