Recette Gnocchi au Jambon

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Préambule : Revisitez le célèbre plat purée/jambon en fabriquant vos gnocchi maison avec une variante agréable et gourmande. Vous réaliserez une purée de pommes de terre à laquelle vous ajouterez des oeufs, de la farine, du jambon, du beurre, et du gruyère râpé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 750 g de pommes de terre,
  • 150 g de jambon blanc,
  • 150 g de gruyère râpé,
  • 2 oeufs,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 75 g de beurre,
  • 50 g de farine,
  • Noix de muscade râpée,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi au Jambon étape par étape:

  • 1Pelez les pommes de terre, plongez-les dans une marmite d'eau bouillante salée et laissez-les cuire doucement pendant une demi-heure.
  • 2Egouttez-les dans une passoire, transvasez-les dans un presse-légumes et réduisez-les en bouillie.
  • 3Mettez votre four en marche à 200°C afin de le préchauffer quelques instants.
  • 4Récoltez la purée dans un saladier, ajoutez les oeufs et le jaune, tamisez la farine, assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts et mélangez.
  • 5Découpez le jambon, mixez-le dans votre blender et incorporez-le dans le saladier.
  • 6Brassez les ingrédients soigneusement avec une cuillère, parsemez la moitié du gruyère râpé et ajoutez 50 g de beurre coupé en dés.
  • 7Travaillez la préparation afin d'obtenir une pâte lisse et souple, puis abaissez-la sur votre plan de travail enduit de farine.
  • 8Lorsque votre feuille de pâte atteint 1 cm d'épaisseur, taillez-la en plusieurs cercles découpés avec un emporte-pièce et disposez-les dans un grand plat à gratin préalablement beurré.
  • 9Une fois que tout le plat est bien garni, éparpillez le reste du râpé et 25 g de beurre détaillé en cubes et enfournez le tout pendant un quart d'heure environ.
  • 10Quand tout est bien doré et croustillant, servez aussitôt avec une salade légère et croquante.

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