Recette Gnocchi Basilic

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Préambule : Vous confectionnerez des gnocchis maison naturellement assaisonnés avec du basilic frais. Avec leur jolie couleur verte et leur parfum raffiné, vous apprécierez également leur fondant. Et pour une touche finale parfaite, le beurre au sel fumé et le parmesan râpé feront de ce plat simple, une assiette plus qu'agréable à déguster.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse,
  • 1 bouquet de basilic haché,
  • 300 g de farine,
  • 1 oeuf,
  • Noix de muscade,
  • Parmesan,
  • Sel,
  • Beurre demi-sel

Préparation de la recette Gnocchi Basilic étape par étape:

  • 1Rincez les pommes de terre, mettez-les dans une cocotte d'eau froide salée et faites bouillir. Dès qu'elles sont prêtes, épluchez-les, écrasez-en la chair afin d'obtenir une purée bien lisse et laissez-la tiédir.
  • 2Creusez un puits au centre de la purée refroidie, cassez-y l'oeuf et tamisez ensuite la moitié de la farine tout en malaxant vigoureusement.
  • 3Lorsque vous avez effectué une préparation uniforme et douce, assaisonnez avec le sel et la noix de muscade et saupoudrez de basilic haché. Puis incorporez peu à peu le reste de la farine afin de modeler une boule de pâte bien homogène.
  • 4Séparez la boule en plusieurs parties, façonnez des petits saucissons, découpez-les en gnocchi de 1 cm de longueur, enrobez-les légèrement de farine et déposez-les sur un linge propre et recouvert de farine.
  • 5Mettez une marmite d'eau salée à frémir et plongez les gnocchis avec précaution. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils flottent et retirez-les avant de les égoutter parfaitement.
  • 6Transvasez-les dans un plat de service chauffé au préalable, éparpillez du parmesan et faites fondre un délicat morceau de beurre. C'est prêt, savourez sans tarder.

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