Recette Gnocchi Beurre Sauge

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Préambule : Les gnocchis maison sont un vrai régal pour toute la famille. Pour rehausser le goût de votre plat, nous vous suggérons de les agrémenter avec une sauce au beurre et aux feuilles de sauge rôties. Le goût puissant de cet aromate apportera avec subtilité du caractère à votre assiette et ravira les palais des fins gourmets. Un plat tout en contraste à savourer sans artifice.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de pommes de terre type bintje,
  • 50 g de beurre,
  • 8 feuilles de sauge,
  • 100 g de farine,
  • Noix de muscade râpée,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Beurre Sauge étape par étape:

  • 1Plongez les pommes de terre lavées dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire.
  • 2Dès qu'elles sont suffisamment tendres, versez-les dans un tamis et épluchez-les rapidement.
  • 3Réduisez-les ensuite en purée à l'aide d'un moulin à légumes en utilisant une grille assez fine.
  • 4Récoltez la bouillie de pomme de terre dans un saladier, assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la noix de muscade et incorporez délicatement la farine. Creusez un puits au centre et plongez-y le jaune d'oeuf.
  • 5Malaxez tous les ingrédients directement à la main afin d'obtenir une pâte homogène et non collante, modelez une boule, couvrez-la et réservez-la une dizaine de minutes.
  • 6Scindez la boule en 8 parties, façonnez chaque morceau en bourrelet de 2 cm de diamètre et taillez-le en portion d'une longueur approximative de 1,5 cm.
  • 7Appuyez le dos d'une fourchette sur une face de chaque gnocchi afin de les strier de façon régulière.
  • 8Remplissez une marmite d'eau salée et portez-la à ébullition. Dès que l'eau bout, jetez les gnocchis au fond de la marmite, attendez qu'ils remontent en surface et comptez 2 minutes avant de les débarrasser à l'aide d'une écumoire.
  • 9Déposez le beurre dans une poêle antiadhésive et faites-le fondre à feu doux, et faites-y rissoler les feuilles de sauge.
  • 10Lorsque la sauge a bien dégagé son parfum et que le beurre a blondi, incorporez les gnocchis et enrobez-les généreusement de la sauce au beurre.
  • 11Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre à votre convenance et servez aussitôt.

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