Recette Gnocchi Bolognaise

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Préambule : Prévoyez un peu de temps de préparation si vous vous lancez dans la confection de gnocchis maison. Mais le résultat sera à la hauteur du temps passé. Après avoir pétri la pâte à gnocchis, vous la façonnerez pour former des petits cylindres prêts à être pochés. Et pour faire le bonheur de toute la famille, l'ajout d'une sauce bolognaise sera la cerise sur le gâteau.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 800 g de pommes de terre à purée,
  • 275 g de farine,
  • 500 g de viande de boeuf hachée,
  • 1 boîte de tomates pelées,
  • 2 oignons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 1 bouquet garni,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Bolognaise étape par étape:

  • 1Epluchez les pommes de terre, plongez-les dans une marmite d'eau bouillante salée, laissez-les cuire pendant une demi-heure environ et versez-les dans une passette.
  • 2Transvasez-les dans un saladier, réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette et incorporez aussitôt la farine.
  • 3Malaxez afin de bien amalgamer la purée et la farine ensemble. Travaillez la pâte et transformez-la en une jolie boule.
  • 4Partagez la boule en plusieurs parties, façonnez chacune d'elles en boudin et sectionnez-le tous les 2 cm avec un couteau.
  • 5Une fois que tous vos gnocchis sont formés, réservez-les sur une plaque farinée et préparez la sauce bolognaise.
  • 6Pelez les oignons et les gousses d'ail et hachez-les. Dans une poêle antiadhésive huilée, faites rissoler les aromates à feu modéré.
  • 7Incorporez la viande hachée, remuez avec une cuillère en bois et laissez mijoter 5 minutes environ.
  • 8Ajoutez ensuite les tomates pelées et le bouquet garni, assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise et laissez mitonner encore 5 minutes.
  • 9Remplissez une grande casserole d'eau salée, versez un filet d'huile d'olive et portez le tout à frémissement.
  • 10Dès que l'eau bout, jetez les gnocchis et faites-les cuire quelques minutes. Récupérez-les avec une écumoire lorsqu'ils flottent.
  • 11Déposez les gnocchis dans un grand plat, nappez-les avec la sauce bolognaise et dégustez rapidement.

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