Recette Gnocchi Carbonara

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Préambule : Voici un plat gourmand et facile à déguster avec une salade verte pour apporter une touche de fibres et de vitamines à votre repas. Afin d'accommoder vos gnocchis avec une sauce carbonara, il vous suffira de faire dorer des lardons, de déglacer le jus de cuisson avec de la crème et du Cognac pour enfin les enrober généreusement.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 2 barquettes de gnocchis de 300 g,
  • 30 cl de crème fraîche liquide entière,
  • 150 g de lardons,
  • 4 cl de Cognac,
  • 100 g de gruyère râpé,
  • 3 feuilles de basilic ciselées,
  • 1 trait d'huile d'olive,
  • 1 noix de beurre,
  • 1 pincée d'ail en poudre,
  • 1 pincée de poivre noir

Préparation de la recette Gnocchi Carbonara étape par étape:

  • 1Mettez une casserole pleine d'eau salée sur votre plaque chauffante. Dès les premières ébullitions, plongez-y les gnocchis, laissez-les cuire le temps indiqué sur votre paquet, égouttez-les et réservez-les.
  • 2Déposez une noix de beurre et une larme d'huile d'olive dans une grande sauteuse déjà chaude, incorporez les lardons afin de les faire rissoler à feu vif durant 3 minutes. Dès qu'ils sont bien dorés et croustillants, débarrassez-les dans un bol.
  • 3Dans la même sauteuse, mouillez avec la crème liquide afin de déglacer la graisse de cuisson et d'accentuer les parfums de la sauce finale.
  • 4Arrosez avec le Cognac, saupoudrez d'ail semoule et de poivre et faites mijoter à feu doux environ 5 minutes afin que la sauce se densifie suffisamment. N'oubliez pas de mélanger régulièrement.
  • 5Dès que la sauce est assez épaisse et crémeuse, videz-la dans le bol des lardons et réservez au chaud.
  • 6Pour finir, poêlez les gnocchis dans un filet d'huile d'olive pendant 1 minute, rectifiez l'assaisonnement si besoin et remuez délicatement.
  • 7Quand vos gnocchis sont bien colorés et croustillants, nappez-les de la sauce onctueuse aux lardons, saupoudrez de fromage râpé et dégustez sans tarder.

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