Recette Gnocchi Carotte

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Préambule : Voici une idée originale de gnocchis composés de carottes, de farine et de maïzena. Vous apprécierez leur légèreté, leur fondant et leur petit goût à peine sucré. Vu qu'ils contiennent des légumes, ils vous apporteront une partie des fibres et des vitamines nécessaire à votre organisme.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de carottes,
  • 200 g de maïzena,
  • 200 g de farine de blé,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 50 g de parmesan taillé en copeaux,
  • 1 pincée de sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi Carotte étape par étape:

  • 1Pelez les carottes, découpez-les en tronçons et faites-les cuire dans une cocotte d'eau bouillante et salée durant 25 minutes.
  • 2Dès qu'elles sont bien tendres, égouttez-les soigneusement avant de les broyer en bouillie dans un presse-purée.
  • 3Tamisez doucement la farine et la maïzena, puis incorporez le jaune d'oeuf battu tout en malaxant délicatement.
  • 4Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance et pétrissez la préparation afin de confectionner une pâte élastique et aérée.
  • 5Sur une feuille en silicone, étalez avec précaution une quantité suffisante de farine, versez votre pâte et modelez-la encore un instant.
  • 6Quand elle vous semble parfaite, partagez-la en plusieurs morceaux et roulez chacun d'eux en saucisson de 1 cm de diamètre.
  • 7Avec un couteau, découpez votre boudin tous les 2 cm environ afin de réaliser des petites pièces de taille équivalente.
  • 8Utilisez le dos d'une fourchette pour strier régulièrement chaque gnocchi, et réservez-les sur une plaque farinée.
  • 9Remplissez un faitout avec une grande quantité d'eau salée et portez-le à frémissement, insérez vos gnocchis façonnés à l'intérieur et enlevez-les au fur et à mesure qu'ils remontent à la surface.
  • 10Réservez les gnocchis dans 6 assiettes creuses chaudes, décorez chacune d'elles avec les copeaux de parmesan et servez rapidement.

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