Recette Gnocchi Di Patate

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Préambule : Cette recette de gnocchi de pomme de terre est adaptable à volonté selon que vous la serviez en plat unique ou en accompagnement. Ainsi, vous pouvez parfumer la pâte avec du parmesan ou des herbes ou simplement les servir accompagnés d'une sauce tomate maison.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de pommes de terre type Bintje,
  • 250 g de farine,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 1 oeuf,
  • Sel

Préparation de la recette Gnocchi Di Patate étape par étape:

  • 1Mettez une marmite d'eau à bouillir et plongez-y les pommes de terre avec leur peau. Au bout de 25 minutes et après avoir vérifié la cuisson avec la lame d'un couteau, égouttez-les, passez-les sous l'eau froide un moment pour les refroidir un peu. et pelez-les sans attendre.
  • 2A l'aide d'un moulin à légumes transformez la chair des pommes de terre en purée lisse. Réservez quelques instants, le temps que la purée refroidisse bien.
  • 3Dans un saladier, ajoutez à la purée, l'oeuf et la farine. Avec vos mains, malaxez pour faire une boule de pâte bien uniforme. Réservez.
  • 4Sur un plan de travail bien fariné, portionnez cette pâte afin de pouvoir confectionner des petits boudins qu'il faudra ensuite couper en morceaux de 2 cm. Terminez en leur donnant un coup de fourchette et disposez ces gnocchis sur une assiette farinée jusqu'à la cuisson.
  • 5Pour la cuisson, prévoyez une grande marmite d'eau salée et quand elle arrive à ébullition, plongez-y les gnocchis pendant 1 minute. Ils doivent prendre du volume et remonter à la surface. Il ne vous reste plus qu'à les égoutter avant de les disposer dans un plat de présentation et d'y ajouter un filet d'huile d'olive afin d'éviter qu'ils ne s'amalgament.

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