Recette Gnocchi et Accompagnement

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Préambule : Fantastico, c'est ce qu'auront envie de crier vos convives en voyant débarquer ce plat de gnocchi parfaitement mis en valeur grâce à un mélange de citron, d'ail, de basilic et de parmesan. A déguster entre amis et sans arrière-pensée !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 600 g de pommes de terre,
  • 250 g de farine,
  • 50 g de beurre,
  • 1 citron,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • 3 gousses d'ail,
  • 1/2 bouquet de basilic,
  • Muscade,
  • Parmesan,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gnocchi et Accompagnement étape par étape:

  • 1Mettez votre four à préchauffer à 160°C. Pelez et rincez vos pommes de terre avant de les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée pendant environ 20 à 25 minutes.
  • 2Egouttez les pommes de terre et enfournez-les pendant 4 minutes afin de les assécher. Puis, passez-les au presse-purée pour les réduire en purée.
  • 3Sur votre table, disposez la farine et faites un puits pour y mettre le jaune d'oeuf. Versez la purée de pommes de terre dessus et mélangez le tout pour obtenir une pâte bien homogène.
  • 4Il ne vous reste plus qu'à façonner des boudins, puis à partir de ces boudins, des tronçons de 1,5 cm. Pour leur donner une jolie forme, vous pouvez les rouler sur le dos d'une fourchette, ils garderont ainsi la forme des stries. Disposez-les sur un plat fariné et réservez-les.
  • 5Récupérez le zeste d'un citron et écrasez les gousses d'ail pelées. Mettez-les à revenir dans le beurre fondu et parsemez de basilic fraichement ciselé et de muscade.
  • 6Faites cuire les gnocchis dans un grand volume d'eau et attendez qu'ils remontent à la surface. C'est le signe qu'ils sont cuits. Vous pouvez les égoutter, les saler et les poivrer.
  • 7Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive afin qu'ils ne collent pas. Puis, remettez le tout dans la poêle contenant le beurre et faites les dorer 4 à 5 minutes en y ajoutant des copeaux de parmesan. Servez aussitôt.

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