Recette Gnocchi Gorgonzola

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes de terre à chair farineuse,
• 100 g de gorgonzola,
• 260 g + 90 g de farine de blé,
• 20 cl de crème liquide entière,
• 1 oeuf,
• Gros sel,
• 6 + 6 pincées de sel fin,
• 6 + 6 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Gnocchi Gorgonzola étape par étape:

• 1Faites cuire les pommes de terre en chemise dans un volume d'eau. Ajoutez 10 g de gros sel par litre d'eau. Comptez 25 minutes de cuisson environ à partir de l'ébullition, en fonction de la taille de vos pommes de terre. Epluchez-les une fois cuites puis écrasez-les à l'aide d'un moulin à légumes.
• 2Incorporez 260 g de farine puis un oeuf complet, assaisonnez de sel et de poivre, puis remuez au batteur électrique ou rapidement à la main afin que l'oeuf ne cuise pas avant.
• 3Portez de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole avec du gros sel.
• 4Faites pendant ce temps des rouleaux de gnocchis puis coupez-les en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur. Enrobez-les de farine et déposez-les dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface. Passez-les à la passoire puis réservez.
• 5Dans une sauteuse, faites fondre le fromage avec la crème liquide entière, le sel et le poivre tout en remuant.
• 6Enveloppez vos gnocchis de cette préparation puis servez chaud.

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